K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　8月5日◈ღ◈，红星前进面包牛奶公司（简称“红星前进”）宣布◈ღ◈，吐司◈ღ◈、饼干◈ღ◈、酥皮塔◈ღ◈、贝果干等11款产品降价◈ღ◈，启动“邻里价”◈ღ◈，下调幅度为1.9-3元◈ღ◈。

　　红星前进主打“现烤面包+现打牛奶”◈ღ◈，以红星标志的“国营风”复古装修◈ღ◈，以及在面包上印制生产日期◈ღ◈、门店展示原料清单等走红◈ღ◈，吸引了大量消费者专程前去打卡◈ღ◈，门店曾一度采取限流措施◈ღ◈。

　　目前◈ღ◈，红星前进北京多家门店仍高居区域热门榜首位◈ღ◈。高热度背后ag凯发官网◈ღ◈，◈ღ◈，红星前进今年的发展也有了一些新的变化◈ღ◈。

　　“让好品质◈ღ◈，回归好价格◈ღ◈。”红星前进表示◈ღ◈，此次降价是由于成本结构优化◈ღ◈，随着其门店增至16家大浦安娜◈ღ◈，各类原材料以及产品相关需求已达成直供合作◈ღ◈。同时凯发k8国际首页◈ღ◈，红星前进已经组建自有供应体系天生赢家—一触即发◈ღ◈，◈ღ◈，减少中间环节损耗◈ღ◈。

　　2022年7月◈ღ◈，红星前进在北京东四大街开出首店凯发K8官网首页登录◈ღ◈，彼时其定位为社区店凯发k8国际首页◈ღ◈，主打消费者的日常生活刚需凯发k8国际首页◈ღ◈。因为新鲜◈ღ◈、平价价◈ღ◈，还能现场打牛奶◈ღ◈，受到不少消费者喜爱◈ღ◈。

　　此后一年时间◈ღ◈，红星前进仅新开一家门店凯发k8国际首页◈ღ◈，直到2023年下半年才加快开店步伐◈ღ◈。同年9月◈ღ◈，其在北京开出3家门店◈ღ◈，并首次开进了商场◈ღ◈。

　　去年10月◈ღ◈，红星前进在上海开出首店◈ღ◈，今年以来又相继进驻石家庄◈ღ◈、郑州两个城市◈ღ◈。据红餐大数据◈ღ◈，目前其在上海◈ღ◈、石家庄分别开出2家门店◈ღ◈，郑州则有1家门店◈ღ◈。

　　目前来看大浦安娜◈ღ◈，红星前进往外探索的步伐相对谨慎◈ღ◈，或意在控制风险的同时◈ღ◈，测试不同市场的接受度和运营模型的可复制性◈ღ◈。

　　红星前进之外◈ღ◈，广州◈ღ◈、成都大浦安娜◈ღ◈、长沙◈ღ◈、厦门等诸多城市也涌现出一批以“现打鲜奶+现烤烘焙”为特色的品牌◈ღ◈，比如供销向前进牛奶面包公司◈ღ◈、九朵云◈ღ◈、宽巷口面包牛奶供销社等◈ღ◈，均已跑出10-30家门店◈ღ◈。

　　“这类模式不适合大规模开店◈ღ◈，适合保持稀缺性◈ღ◈，在不同市场核心商圈长期发展◈ღ◈，然后逐渐加密◈ღ◈。”资深餐饮人◈ღ◈、合众合创始人姚哲表示◈ღ◈。

　　姚哲认为◈ღ◈，“现打鲜奶+现做烘焙”对产品原料把控◈ღ◈、门店运转效率◈ღ◈、团队协同作战能力要求非常高◈ღ◈，开店不要多◈ღ◈，而要精◈ღ◈。

　　在他看来ag凯发旗舰厅◈ღ◈，◈ღ◈，每个城市最多1-2家门店一触即发◈ღ◈，在各个市场都能维持品牌稀缺性◈ღ◈，保障各门店的单店客流◈ღ◈，在进入新市场时也更易引发消费者期待◈ღ◈。

　　与红星前进面包牛奶公司不同◈ღ◈，“红星前进鲜奶蛋糕商店”称专注于“只用24小时鲜奶做蛋糕”◈ღ◈，主营蛋糕与甜品◈ღ◈、咖啡与饮品以及第三空间◈ღ◈。

　　从产品端来看◈ღ◈，红星前进鲜奶蛋糕商店进一步放大“新鲜”“健康”等特色◈ღ◈。除了蛋糕◈ღ◈、甜品◈ღ◈，该店还上新了多款轻食堡包◈ღ◈。红星前进鲜奶蛋糕商店表示◈ღ◈，蛋糕都是采用24小时内生产的鲜奶制作◈ღ◈，当天现做现卖◈ღ◈。同时◈ღ◈，其还设计了全景透明烘焙工坊◈ღ◈，让消费者能看见蛋糕制作的全过程◈ღ◈。

　　据官方信息◈ღ◈，店内的桃夭垂雪◈ღ◈、半见云霜◈ღ◈、青霏凝脂等几款小蛋糕单份售价为29.9元凯发在线◈ღ◈，◈ღ◈，常规款生日蛋糕包含鲜乳系列的慕斯◈ღ◈、提拉米苏和水果系列的金芒沁黛◈ღ◈、椰雾弥夏等◈ღ◈，4寸和6寸的单个售价分别为179元和268元大浦安娜◈ღ◈。饮品则包括咖啡◈ღ◈、茶饮两大系列◈ღ◈，售价在22-32元大浦安娜◈ღ◈。

　　横向对比来看◈ღ◈，目前大众点评北京蛋糕品类热门榜中凯发k8国际首页◈ღ◈，多家门店4寸蛋糕的售价150元以下◈ღ◈，红星前进鲜奶蛋糕商店的产品定价相对更高凯发k8国际首页◈ღ◈。

　　红餐网注意到◈ღ◈，这个新品牌似乎还是红星前进的“产品研发试验田”◈ღ◈，其不少产品陆续出现在了红星前进门店中凯发k8国际首页◈ღ◈。

　　7月初◈ღ◈，红星前进郑州首店开业时◈ღ◈，其表示这是品牌升级首次亮相◈ღ◈。该店环境延续了原有的红色◈ღ◈、蓝色搭配的复古风◈ღ◈，产品线却有了调整◈ღ◈，新增了部分蛋糕◈ღ◈、饮品类产品◈ღ◈。比如搪瓷杯蛋糕◈ღ◈、桃夭垂雪等杯子蛋糕或单块小蛋糕k8凯发(中国)旗舰厅◈ღ◈。◈ღ◈，以及猫味维也纳等特调咖啡◈ღ◈。而这都是红星前进鲜奶蛋糕商店中的产品◈ღ◈。

　　根据GMI（Global Market Insights）数据◈ღ◈，2024年◈ღ◈，中国烘焙品类消费结构中凯发k8国际首页◈ღ◈，蛋糕占约为41%◈ღ◈，未来仍将会有较大的发展潜力◈ღ◈。

　　红星前进增加蛋糕产品线◈ღ◈，得以将场景从日常早餐凯发◈ღ◈！◈ღ◈、基础烘焙消费◈ღ◈，逐步扩展至下午茶◈ღ◈、休闲餐等多元场景◈ღ◈，进一步覆盖消费者的高频需求◈ღ◈。