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　　凯发ღღ✿，凯发k8ღღ✿。凯发在线凯发官网平台ღღ✿，凯发天生赢家一触即发首页ღღ✿，凯发k8官方旗舰厅ღღ✿，本报告除了为你剖析2025年6月餐饮行业景气指数以外ღღ✿，还会为你揭晓2025年6月红餐指数百强榜ღღ✿、餐饮行业产品上新风向ღღ✿、品牌开店情况ღღ✿、融资上市新动态ღღ✿、餐企大动作以及行业大事件……

　　在刚刚过去的6月ღღ✿，餐饮行业呈现出怎样的发展态势？哪些因素在背后推动着行业的变化？接下来ღღ✿，我们一起深入解读2025年6月餐饮行业景气指数ღღ✿。

　　红餐大数据显示ღღ✿，2025年6月全国餐饮行业景气指数为104.1ღღ✿，较5月的104.2微降0.1%ღღ✿，整体仍保持在较高水平ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，随着毕业季的到来ღღ✿，各类毕业聚餐ღღ✿、谢师宴等宴请活动增多ღღ✿，同时夏季夜市经济愈发火热ღღ✿，消费者对于夜间餐饮消费的需求旺盛青青草国产线观观看ღღ✿。烧烤ღღ✿、饮品等品类迎来消费高峰ღღ✿，推动了餐饮市场的繁荣ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，一线城市ღღ✿、新一线城市ღღ✿、二线城市ღღ✿、三线及以下城市的餐饮行业景气指数呈现不同的变化趋势ღღ✿。

　　具体来看ღღ✿，三线及以下城市的餐饮行业景气指数下降幅度最大ღღ✿，环比下降5.4%ღღ✿；二线城市紧随其后ღღ✿，环比下降4.6%ღღ✿；新一线%ღღ✿；一线城市则呈现小幅上升态势ღღ✿，环比上升1.2%ღღ✿。

　　具体来看ღღ✿，小吃快餐品类表现尤为亮眼ღღ✿，6月景气指数跃升至103.7凯发app手机版下载ღღ✿，环比增幅达5.4%ღღ✿；饮品品类景气指数呈回落态势ღღ✿，降至116.5ღღ✿，环比下降 2.2%ღღ✿；中式正餐的景气指数仍居高位ღღ✿，但环比下降了3.0%ღღ✿；火锅ღღ✿、烧烤品类景气指数分别为93.5ღღ✿、81.9青青草国产线观观看ღღ✿，环比降幅依次为3.1%ღღ✿、3.6%ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，在“红餐指数百强榜”中ღღ✿，品牌名次上升的有36个ღღ✿，名次下降的有33个ღღ✿，名次不变的有30个ღღ✿，新上榜品牌1个ღღ✿。排在榜单前三名的分别是海底捞ღღ✿、肯德基（中国）以及瑞幸咖啡ღღ✿，麦当劳（中国）ღღ✿、蜜雪冰城ღღ✿、星巴克（中国）ღღ✿、必胜客（中国）等紧随其后ღღ✿。

　　其中ღღ✿，小吃快餐品类的品牌上榜数量最多ღღ✿，共有36个品牌上榜ღღ✿。中式正餐则有23个品牌上榜ღღ✿。此外ღღ✿，火锅ღღ✿、饮品分别上榜了12ღღ✿、13个品牌ღღ✿，特色品类上榜了10个品牌ღღ✿。

　　进入夏季ღღ✿，消费者对消暑ღღ✿、应季食材的需求持续升温青青草国产线观观看ღღ✿，餐饮市场各品类纷纷围绕这一核心展开创新凯发app手机版下载ღღ✿，行业呈现出多元且精准的夏季上新趋势ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，红餐产业研究院监测的西式快餐品牌中有20个品牌共推出了66款新品ღღ✿。从新品的细分类别来看青青草国产线观观看ღღ✿，当月新品涵盖的类别有甜点甜品类ღღ✿、比萨类ღღ✿、堡卷类ღღ✿、现制饮品类等9种ღღ✿。

　　具体来看ღღ✿，甜品甜点类的新品数量最多ღღ✿，占比达24.2%ღღ✿；现制饮品亦受到西式快餐品牌的重视ღღ✿，新品数量占比达15.2%ღღ✿，例如Shake Shackღღ✿、华莱士等品牌对奶昔ღღ✿、特调酒等经典饮品进行创新ღღ✿，推出了牛油果香椰奶昔凯发app手机版下载ღღ✿、树莓气泡柠檬鸡尾酒ღღ✿、百香果味0酒精气泡啤等产品ღღ✿。

　　在馅料创新方面ღღ✿，6月新品馅料以融合化为核心亮点ღღ✿，西式快餐品牌将地域特色食材与健康食材融入产品创新中ღღ✿，例如燃熊汉堡推出的羽衣甘蓝鸡腿堡中加入了超级植物羽衣甘蓝ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，在红餐产业研究院监测的61个粉面品牌中ღღ✿，有21个品牌共推出了65款新品ღღ✿，当月粉面新品涵盖的类别有拌粉/面类ღღ✿、饮品甜点类ღღ✿、小吃类ღღ✿、特色菜类ღღ✿、汤粉/面类和饭/粥/汤类ღღ✿。

　　从新品的细分类别来看ღღ✿，粉面类与饮品甜点类共同构成核心上新矩阵ღღ✿，二者合计占比超40%ღღ✿，直接体现出了粉面+消暑饮品的夏季场景组合策略ღღ✿。

　　选用具有地方风情ღღ✿、山野风味等特色食材作为核心浇头ღღ✿，成为众多品牌在6月的主流创新方向ღღ✿。例如ღღ✿，和府捞面推出的黄柿子肥牛面选用内蒙古河套平原的五原黄柿子ღღ✿；陈香贵兰州牛肉面推出的黑松露绣球菌鸡丝拌面融合了黑松露与绣球菌的山野风味ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，红餐产业研究院监测到有64个茶饮品牌推出了245款新品ღღ✿，其中茶饮类和咖啡类新品一共有223款ღღ✿，烘焙类和甜品类新品总计13款ღღ✿。

　　其中ღღ✿，果茶类的新品数量最多ღღ✿，奶盖茶ღღ✿、轻乳茶ღღ✿、奶茶等新品数量也较多ღღ✿。此外ღღ✿，为满足消费者夏季消暑的需求ღღ✿，冰淇淋ღღ✿、冰沙ღღ✿、绿豆沙等消暑类饮品的数量也在增加ღღ✿。

　　从价格分布来看ღღ✿，6月新品价格主要集中在15元≤单杯＜20元和10元≤单杯15元两个区间内ღღ✿，占比分别为49.5%和27.1%ღღ✿。

　　从6月新品的成分元素来看ღღ✿，茶饮品牌运用了大量的水果类元素ღღ✿，其次是花卉类ღღ✿、谷物杂粮类ღღ✿。具体来看ღღ✿，在水果类成分元素中ღღ✿，荔枝ღღ✿、黄皮ღღ✿、杨梅等极具南方地域特色的当季水果成为创新主力ღღ✿。例如ღღ✿，SUNLTH森林子推出了鲜榨黄皮果茶等新品ღღ✿；柠季·手打柠檬茶推出了多汁杨梅柠檬茶ღღ✿、多汁杨梅柠宝冰等新品ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，红餐产业研究院监测到有23个咖饮品牌共推出了78款新品ღღ✿，其中茶饮类和咖啡类新品一共有53款ღღ✿，烘焙类和甜品类新品总共有6款ღღ✿。从咖啡类与茶饮类的新品细分类别来看ღღ✿，主要有美式咖啡凯发app手机版下载ღღ✿、拿铁ღღ✿、冷萃咖啡ღღ✿、果咖等ღღ✿。

　　此外ღღ✿，咖饮品牌推出的果咖新品占比较高ღღ✿，占咖啡类与茶饮类新品总和的31.5%ღღ✿。并且ღღ✿，果咖的风味从相对单一的风味升级为复合型风味ღღ✿，如LAVAZZA拉瓦萨咖啡推出的冰柠羽衣甘蓝雪克劲摇ღღ✿、store by .jpg推出的朱古力果咖等复合型新品ღღ✿。

　　从价格分布来看ღღ✿，6月咖饮品牌的新品价格分布主要集中在15元≤单杯＜25元和25元≤单杯＜35元两个区间内ღღ✿，占比分别为34.6%和25.0%ღღ✿。

　　从具体的成分元素使用频次来看ღღ✿，苹果ღღ✿、荔枝ღღ✿、杨梅等水果被大量使用ღღ✿，水果的加入为饮品增添了自然的甜味和酸味ღღ✿，提升了口感的丰富度ღღ✿。例如ღღ✿，库迪咖啡推出了柠萃美式ღღ✿、苹果美式ღღ✿、苹果气泡冰萃等新品ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中ღღ✿，有32个面包烘焙品牌共推出了263款新品ღღ✿。从面包烘焙品类新品的细分种类来看青青草国产线观观看ღღ✿，蛋糕类新品数量最多ღღ✿，共推出了152款ღღ✿，占新品总数的57.8%ღღ✿。

　　其中ღღ✿，蛋糕类新品的上新跟高考ღღ✿、父亲节ღღ✿、儿童节等节日紧密相连ღღ✿，例如幸福西饼的父爱如山ღღ✿、仟吉的萌宝大熊猫ღღ✿、85度C的“高考加油”草莓奶油蛋糕等ღღ✿。此外ღღ✿，6月正值夏季ღღ✿，品牌推出了多款冰爽产品凯发app手机版下载ღღ✿，比如巴莉甜甜的伯牙绝弦风味冰冰糕ღღ✿、花园饼屋的爆浆冰麻薯等ღღ✿。

　　从面包烘焙新品的成分元素细分类别情况来看ღღ✿，水果类成分元素的使用率较高ღღ✿，覆盖草莓ღღ✿、芒果ღღ✿、蓝莓等20余种ღღ✿。值得注意的是ღღ✿，绿豆ღღ✿、核桃ღღ✿、芋头等健康食材的使用有所增加ღღ✿，例如ღღ✿，85度C推出了绿豆奶油蛋糕ღღ✿；巴莉甜甜推出了椰子马蹄冰冰薯ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，红餐产业研究院监测的16个火锅品牌共推出了68款新品ღღ✿，从新品的细分类别来看ღღ✿，当月火锅新品涵盖的类别有火锅配菜类青青草国产线观观看ღღ✿、锅底类ღღ✿、主食类ღღ✿、饮品类ღღ✿、特色菜类ღღ✿、特色小吃类ღღ✿、甜品类ღღ✿、烧烤类ღღ✿。

　　其中ღღ✿，火锅配菜类的新品数量最多ღღ✿，共计37款青青草国产线观观看ღღ✿，占新品总数的54.4%ღღ✿。火锅配菜类新品主要突出食材的优质产地ღღ✿，强调食材品质ღღ✿。例如ღღ✿，七欣天推出龙竹鲜笋ღღ✿、苤蓝ღღ✿、姜柄瓜等云南山野食材ღღ✿，巴奴毛肚火锅推出产自福建的小鲍鱼ღღ✿，来自宁德漳湾镇等地的三都澳蛏子ღღ✿。

　　其次ღღ✿，饮品类新品也较多ღღ✿，占比为13.2%ღღ✿。例如ღღ✿，菌彩野生菌的野生菌挂耳咖啡将大红菌和松茸两种云南特色野生菌与咖啡结合ღღ✿；呷哺呷哺的兰香杨梅手摇茶将应季的杨梅与乌龙茶结合ღღ✿。此外ღღ✿，主食ღღ✿、锅底ღღ✿、特色菜ღღ✿、甜品等类别的产品在新品中均有一定的占比ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，国内餐饮品牌扩张呈现本土深耕与出海拓疆双线发力态势ღღ✿，品牌通过特色门店ღღ✿、数字化模式等创新ღღ✿，加速区域渗透与国际市场布局ღღ✿。

　　6月20日ღღ✿，海底捞广州首家鲜切牛肉主题店在海珠富力海珠城正式亮相ღღ✿，将“鲜”度融入火锅ღღ✿，为消费者带来全新高品质就餐体验ღღ✿。其主题店的鲜牛肉采用潮汕热鲜工艺ღღ✿，未经过冷藏排酸环节ღღ✿，最大程度保留了鲜肉的原汁原味和鲜嫩口感ღღ✿。

　　6月30日ღღ✿，披萨连锁品牌乐凯撒发文称ღღ✿，其香港首店已正式开业ღღ✿。该店位于香港荃新天地ღღ✿，取名为Cafe DE Lacesarღღ✿，由乐凯撒全资营运ღღ✿。

　　6月27日ღღ✿，紫燕百味鸡发消息称ღღ✿，其在美国新泽西州店ღღ✿、纽约州店和澳大利亚维多利亚州共计5家门店ღღ✿，将于7月陆续开业ღღ✿。上述门店开业后ღღ✿，紫燕海外门店总数达到9家ღღ✿。

　　6月30日ღღ✿，瑞幸咖啡在美国开出的首批门店正式开业ღღ✿，首批两家门店均处于曼哈顿核心地带ღღ✿，汇聚了大量学生ღღ✿、上班族及游客ღღ✿。这些门店延续了瑞幸在中国市场的数字化运营模式ღღ✿：顾客扫码点单ღღ✿、柜台取饮ღღ✿。

　　2025年6月ღღ✿，餐饮领域多个品牌在资本助力下积极拓展业务版图ღღ✿，融资事件共计10起ღღ✿，较上月显著增加ღღ✿，从细分领域来看ღღ✿，6月发生融资的企业主要来自餐饮品牌和餐饮服务商2个领域ღღ✿。

　　6月16日ღღ✿，巴奴国际控股有限公司向港交所递交招股书ღღ✿，拟主板上市ღღ✿，中金公司和招银国际为联席保荐人ღღ✿。截至2025年6月9日ღღ✿，其在全国39个城市有145家直营门店ღღ✿。

　　6月19日ღღ✿，调味品龙头企业海天味业（正式在港交所挂牌上市ღღ✿，成为调味行业首家“A+H”股上市企业ღღ✿。开盘报37.5港元/股ღღ✿，截至当日收盘ღღ✿，海天味业股价定格在36.5港元/股ღღ✿，较发行价36.3港元/股涨0.55%ღღ✿，总市值超2100亿港元ღღ✿。

　　红餐产业研究院综合各个信息渠道ღღ✿，整理出2025年6月餐饮行业值得关注的重大事件ღღ✿，涵盖餐企动向ღღ✿、餐饮平台ღღ✿、餐饮政策等ღღ✿，详情如下ღღ✿：

　　6月6日ღღ✿，古茗第六代门店于江西ღღ✿、河南ღღ✿、广西等地相继登场ღღ✿。此次升级从视觉识别到空间体验都进行了彻底革新ღღ✿。古茗招牌摒弃了旧有logoღღ✿，采用“古茗”汉字与大写“GOODME”组合ღღ✿。

　　6月18日ღღ✿，寿司郎ღღ✿、滨寿司等平价寿司品牌在北京ღღ✿、上海ღღ✿、广州等一线城市核心商圈加速扩张ღღ✿，以高性价比ღღ✿、标准化流程和数字化系统吸引消费者ღღ✿，抢占市场份额ღღ✿。

　　6月15日ღღ✿，商务部ღღ✿、国家发展改革委联合修订发布的《餐饮业促进和经营管理办法》于2025年6月15日起实施ღღ✿，全面贯彻反食品浪费理念ღღ✿。《办法》修订突出促进导向凯发app手机版下载ღღ✿，增加餐饮业对外交流合作ღღ✿、数字化发展ღღ✿、标准制修订ღღ✿、地方特色餐饮培育等方面的鼓励性条款ღღ✿，引导餐饮业高质量发展ღღ✿。

　　6月19日ღღ✿，湖北省市场监管局发布《餐饮服务单位食品添加剂使用公示指引》ღღ✿，鼓励湖北全省餐馆ღღ✿、奶茶店ღღ✿、火锅店等餐饮服务单位明明白白公示食品添加剂使用情况ღღ✿，包括名称ღღ✿、功能ღღ✿、用量及风险提示ღღ✿，最好支持扫码查询ღღ✿。